Food Pairing

Dass Käse und Wein wunderbar zusammenpassen, ist mittlerweile so etwas wie ein kulinarischer No-Brainer. Doch in Zukunft wird es mit zunehmender Lebensmittelvielfalt und steigender Neugierde auf Seiten der Verbraucher:innen immer häufiger zur wissenschaftlich-gestützten Kombination von Lebensmitteln und ihren „Aroma-Paaren“ kommen. Food Pairing offenbart hier ein schier unendliches Potenzial für Neuentdeckungen bei Gerichten, Rezepturen und Drinks und damit und damit spannenden Genusserlebnissen im Gastraum und der Küche. Nicht nur im rasch wachsenden Snack-Bereich, vor allem auch in der Gastronomie wird der Trend zum Food Pairing eine immer wichtigere Rolle spielen, um die immer anspruchsvolleren und neugierigeren Kund:innen zu überzeugen.

Best Practices: THE FAT DUCK

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